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為讓人們喝上地道恩平好茶
從茶園管理到茶葉加工、銷售……他事事親力親為

來源:江門日報  發表時間:2019-04-16 06:59   

黎潤才表示,做一杯好茶必須心中有茶。

黎潤才表示,做一杯好茶必須心中有茶。 張安怡 攝

????4月11日,站在恩平市大田鎮黃鴉山的山頂,放眼望去,一派生機盎然的景象:沿坡種植的茶樹整齊地排列著,迎著春日的暖陽,煥發出勃勃生機。這里就是恩平茶商、高級評茶師黎潤才默默耕耘了17年的茶園,種植面積有近400畝。

????最近,黎潤才忙于指導茶廠工人做好最后一批春茶的包裝工作。“因為去年冬天較暖和,今年的春茶采摘時間足足比往年提前了一個月。我們要抓緊時間加工完畢,盡早上市。”黎潤才說。從安排生產、茶園管理、茶葉加工到茶葉銷售,黎潤才都事必躬親。“飲一杯茶不難,飲一杯好茶不易。為了讓每一個人都能飲上地道的恩平茶,我們一直在努力。”黎潤才說。

????教師轉型

??? 十年潛心鉆研練就“茶功夫”

????煮水、燙杯溫壺、茶葉入碗、沖泡、封壺,而后倒茶入杯,杯中的茶湯色清澈,入口回味甘甜。“嘗嘗我們培植的品種‘和香一號’,入口會有天然花蜜的香味,生津回甘,甘甜不苦澀。”在茶場的品茶室,黎潤才演示了泡茶的過程。多年來,他早已養成習慣,與人聊天必然從飲一杯自家產的好茶開始。

????黎潤才今年62歲,是黃亞山茶業專業合作社社長。“我是一個飲茶愛好者,投身茶業源于自己一直以來的‘種茶夢’。”黎潤才說。

????黎潤才介紹,黃亞山茶業專業合作社的前身是黃亞山茶場,該茶場始建于1979年。“好山好水出好茶”,這里四面高山環抱,背西向東,陽光充足,傍晚因為地勢原因,形成了濕潤多霧的小氣候,再加上山泉溪水長流不息,因此被譽為種茶制茶的“風水寶地”,所生產出來的各種高山茗茶,色澤鮮艷、香味芬芳、味道濃郁。2002年,當了13年教師的黎潤才看好茶業的發展前景,租下黃亞山茶場,并于2013年成立黃亞山茶業專業合作社。

????創業前,黎潤才是一個飲茶愛好者,只知飲茶,卻不懂茶。創辦茶廠后,黎潤才從低做起,學習茶樹種植、茶園管理、品種培植更新等知識,通過六年時間充實基礎。

????“通過學習積累,我才發現茶樹生長有特殊的規律,一個茶園每年能采約15次茶。在采茶期,茶樹只長葉子不長根。而冬天是茶樹吸收養分的時候,每到冬天,茶樹便陸續進入休眠期,只長根不長葉子,所以每年11月,茶園會陸續停止采茶,開始‘下冬肥’,為茶樹做好保養。”黎潤才介紹說。

????但黎潤才表示,這六年的積累只是“入門級”的,要想成為一個懂行情、會品茶的行家,還需要不斷學習。為了實現這個目標,黎潤才從2008年開始學習專業評茶知識。

????他甘坐“冷板凳”,悉心鉆研,經過十年的學習,練就了一身過人的“茶功夫”,并獲得高級評茶師職稱。“茶文化歷史悠久,博大精深,無論是茶的成分、品種、加工工藝等教材知識,還是指導茶園生產、茶葉加工等實際技巧,每一項都大有學問。”黎潤才說。

????品牌“鑄魂”

????培育出寓意深遠的“愛國茶”

????多年來,黎潤才每天待得最久的地方就是茶園和茶廠,風雨無阻,種茶、制茶是他生活中最大的樂趣。

????黎潤才的茶園先后引種了云南大葉茶、宋種單樅、金觀音、丹桂、鐵觀音和臺灣金萱等品種。在眾多品種當中,最讓黎潤才引以為豪的就是他們培育的新品種“和香一號”。

????據悉,“和香一號”是黎潤才歷時一年研發培育的品種,背后有他的愛國情懷。“‘和香一號’是以云南大葉作為砧木、臺灣金萱為接穗而培育出來的品種,因此名字中含‘和’字,寓意祖國統一,繁榮昌盛。”黎潤才開心地說。

????黎潤才進一步表示,目前,“和香一號”的種植面積有50多畝,年產精選茶約2000斤,他將不斷改良該品種,提高產值。“品種決定生產經營水平,決定產品價值,希望改良后的品種在產值上比目前翻一倍。我會繼續擴大生產,做好這款‘愛國茶’。”黎潤才說。

????黎潤才介紹,黃亞山茶業專業合作社自成立以來,一直以做“僑鄉最好的茶”為目標。

????2009年,黎潤才注冊了“黃亞山”牌茶葉商標。為擦亮品牌,他不斷培植更新品種,創新制茶工藝,先后開發出“黃亞山”牌系列產品十多個;同年,經國家農業部產品質量中心審定,獲無公害農產品證書。2016年,黃亞山茶業專業合作社被中國科協、國家財政局授予“全國科普惠農興村先進單位”稱號。

????“心中有茶方能做出好茶。”黎潤才表示,要做出自己的品牌,堅持維護食品安全是關鍵,因此,必須由源頭開始,嚴格把控茶的品質。

????“安全無小事!做實體經濟,就要腳踏實地,心無旁鶩。作為一名茶業專業合作社社長,我要堅守自己的本分,腳踏實地辦好企業,用心種好茶、做好茶。”黎潤才說。

????文/張安怡 譚錦波

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(責任編輯:梁麗琴 )
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